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Pa Mano Café
帕瑪諾-Pa Mano Coffee
自家烘焙精品咖啡‧法式手工鹹甜派
多樣家俬營造出不同小區塊悠閒氛圍，有點歐風又有些許的懷舊裝飾性格。因有二樓空間而不至令人產生幽閉的消費環境，自製甜點和手沖咖啡絕對可讓你好整以暇地發一下午的呆。
位置：高雄市三民區察哈爾二街9號（捷運後驛站１出口）
電話：07 3236198
網址：帕瑪諾咖啡
▼ 請點選以下小圖觀看店家照片
自家烘焙精品咖啡‧法式手工鹹甜派
多樣家俬營造出不同小區塊悠閒氛圍，有點歐風又有些許的懷舊裝飾性格。因有二樓空間而不至令人產生幽閉的消費環境，自製甜點和手沖咖啡絕對可讓你好整以暇地發一下午的呆。位置：高雄市三民區察哈爾二街9號（捷運後驛站１出口）
電話：07 3236198
網址：帕瑪諾咖啡
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即溶咖啡吧台師- Nescafé Barista
創新技術的即溶咖啡專用機
鵲巢（Nestle）日本公司在其設立邁入50週年紀念時，開發推出改變既有即溶咖啡風味的「次世代」即溶咖啡——香味焙煎。這款新型態即溶咖啡，製造程序上添加了咖啡烘焙豆粉碎微粉，而因這微粉包覆（挽き豆包みコーヒー）技術，能表現出「類似」沖泡咖啡杯底殘留微粉樣貌，同時味覺上也更接近沖泡咖啡的風味，所以鵲巢在新一代即溶咖啡製品上，均標示成「レギュラーソリュブルコーヒー」而不是「インスタントコーヒー」了。
當然鵲巢在即溶咖啡技術上創新之後，更讓市場跌破眼鏡的竟是研製出一台即溶咖啡專用的咖啡機「Nescafé Barista」！
「Nescafé Barista」讓即溶咖啡在家庭飲用上多了更多變化，以往難以調製的濃縮咖啡（espresso）、卡布奇諾（cappuccino）等這類「義式」咖啡，均能輕鬆的運用「Nescafé Barista」調製出來。
©Nescafé Alegria 「A510 - Machine Demonstration」
©ネスレ日本公式チャンネル 「NESCAFÉ GOLDBLEND Barista ＴＡＭＡ」×多摩美術大学 Episode 3
鵲巢在「香味焙煎」後，亦將相同微粉包覆（挽き豆包みコーヒー）技術拓展至鵲巢旗下的所有即溶咖啡系列，然而即溶咖啡機「Nescafé Gold Blend Barista」這標誌並非是限制於GOLD系列即溶咖啡產品使用，而是進一步宣告可使用的專用即溶咖啡包裝（エコ＆システムパック）系列更多了。
專用即溶咖啡包裝上也有「Barista」機器圖像，標示可充填於咖啡機系統使用；如果你選購的是玻璃罐裝或袋裝（原廠不建議），因容量可能過多關係，無法直接和完全填裝入粉槽內，所以必須自行分次填裝。
其實機器儲粉槽設計，是在使用「エコ＆システムパック」專用包裝時，扣緊壓上後會劃破封膜並自動落粉（見上第四小圖），不過實際使用上往往仍會有粉粒落在橡膠片結構上（此被視為可避免濕氣進入和保存風味），因此有些人會將橡膠片拆下；或將粉槽整個取出，由下方填裝即溶咖啡粉。但這必須是你完全瞭解結構狀況下。
▲「Barista」儲粉槽
在國內使用上多數會因高溫，或濕氣讓即溶咖啡粉結塊（這與飲用速率相關），個人建議可在儲粉槽內放置食品用脫氧劑和除濕劑，除了增加保鮮效果也可避免快速受潮。
「Nescafé Barista」的另一特色在於為了能製作發泡牛奶，採用高溫集束噴射原理，讓柱狀噴射的熱水，利用斜向角度來發起牛奶泡沫，用以調製出Cappuccino或是Caffe Latte。雖然和其他家用義式濃縮咖啡機的蒸汽發泡有很大落差，但想想看你以「即溶咖啡」就能另外調製出義式咖啡產品，還想苛求什麼！
▲發泡牛奶噴嘴
而「Nescafé Barista」的同品牌即溶咖啡專用機稱為「Nescafé Alegria」，國內有專業代理。
★Nestle Group
 Nescafé Barista |  Gold Blend Barista |
 「Barista」Machine |  即溶咖啡粉自動充填 |
鵲巢（Nestle）日本公司在其設立邁入50週年紀念時，開發推出改變既有即溶咖啡風味的「次世代」即溶咖啡——香味焙煎。這款新型態即溶咖啡，製造程序上添加了咖啡烘焙豆粉碎微粉，而因這微粉包覆（挽き豆包みコーヒー）技術，能表現出「類似」沖泡咖啡杯底殘留微粉樣貌，同時味覺上也更接近沖泡咖啡的風味，所以鵲巢在新一代即溶咖啡製品上，均標示成「レギュラーソリュブルコーヒー」而不是「インスタントコーヒー」了。
當然鵲巢在即溶咖啡技術上創新之後，更讓市場跌破眼鏡的竟是研製出一台即溶咖啡專用的咖啡機「Nescafé Barista」！
「Nescafé Barista」讓即溶咖啡在家庭飲用上多了更多變化，以往難以調製的濃縮咖啡（espresso）、卡布奇諾（cappuccino）等這類「義式」咖啡，均能輕鬆的運用「Nescafé Barista」調製出來。
©Nescafé Alegria 「A510 - Machine Demonstration」
©ネスレ日本公式チャンネル 「NESCAFÉ GOLDBLEND Barista ＴＡＭＡ」×多摩美術大学 Episode 3
鵲巢在「香味焙煎」後，亦將相同微粉包覆（挽き豆包みコーヒー）技術拓展至鵲巢旗下的所有即溶咖啡系列，然而即溶咖啡機「Nescafé Gold Blend Barista」這標誌並非是限制於GOLD系列即溶咖啡產品使用，而是進一步宣告可使用的專用即溶咖啡包裝（エコ＆システムパック）系列更多了。
專用即溶咖啡包裝上也有「Barista」機器圖像，標示可充填於咖啡機系統使用；如果你選購的是玻璃罐裝或袋裝（原廠不建議），因容量可能過多關係，無法直接和完全填裝入粉槽內，所以必須自行分次填裝。
其實機器儲粉槽設計，是在使用「エコ＆システムパック」專用包裝時，扣緊壓上後會劃破封膜並自動落粉（見上第四小圖），不過實際使用上往往仍會有粉粒落在橡膠片結構上（此被視為可避免濕氣進入和保存風味），因此有些人會將橡膠片拆下；或將粉槽整個取出，由下方填裝即溶咖啡粉。但這必須是你完全瞭解結構狀況下。
▲「Barista」儲粉槽
在國內使用上多數會因高溫，或濕氣讓即溶咖啡粉結塊（這與飲用速率相關），個人建議可在儲粉槽內放置食品用脫氧劑和除濕劑，除了增加保鮮效果也可避免快速受潮。
「Nescafé Barista」的另一特色在於為了能製作發泡牛奶，採用高溫集束噴射原理，讓柱狀噴射的熱水，利用斜向角度來發起牛奶泡沫，用以調製出Cappuccino或是Caffe Latte。雖然和其他家用義式濃縮咖啡機的蒸汽發泡有很大落差，但想想看你以「即溶咖啡」就能另外調製出義式咖啡產品，還想苛求什麼！
▲發泡牛奶噴嘴
而「Nescafé Barista」的同品牌即溶咖啡專用機稱為「Nescafé Alegria」，國內有專業代理。
★Nestle Group
驚艷單品咖啡-GEE PRO Espresso Machine
專注創新研發的日康精密
成立於2007年的「日康精密」在國內研製濃縮咖啡機雖說起步較晚，然而工業設計的專業背景,使其能獨樹一格。
「日康精密」最為國內咖啡玩家熟悉的代表作即「微電腦家用義式咖啡機」(玩家直接暱稱GEE)，這款機種更獲得咖啡界名人Bill Crossland的青睞，改款成其個人專屬品牌行銷世界。
今年11月日康精密一口氣展示了新一代微電腦家用義式咖啡機「GEE APP」、營業用義式咖啡機「GEE PRO」，以及全自動咖啡機「DOPPIO」，可見其實力不容小覷。不過特別引人注目的除了可使用智慧手機遙控的「GEE APP」之外，另一完全改變濃縮咖啡機萃取概念的則是「GEE PRO」。
「GEE PRO」最大創新在於空機出水運轉時，壓力值是0bar，顛覆了傳統縮咖啡機既定的9bar模式。進而在溫度、出水量，和分段萃取上也可設定，也因此「GEE PRO」能表現更多可能，尤其是直接萃取單品咖啡（Single Origin Coffee），千萬別和「濃縮式單品」混淆了！我們可以說「GEE PRO」完全突破了傳統濃縮咖啡機在「0bar」無法萃取出水的現況，而能簡單表現出類似虹吸壺沖煮或手沖滴濾咖啡的效果。
當然要達成單品咖啡較乾淨澄澈的萃取效果，還需藉助另一獨特的過濾器結構（下圖）。
▲GEE PRO 直接萃取單品咖啡
此一專利結構的不鏽鋼多層微孔濾網，可以有效阻隔咖啡微粉，同時搭配「DRP」萃取功能設定，就能在「GEE PRO」咖啡機上實現單品咖啡的抽出。
可想見的是，既能萃取單品咖啡，自然也就能萃取各式茶品，不論是烏龍茶、紅茶、綠茶，甚至草本花果茶也都有可能進行萃取。而「GEE PRO」抽出單品咖啡的效果，是讓許多咖啡品鑑師都為之驚艷！那您呢？
可參看另一篇內容靜默的0bar與真實的9bar
★RiConn Precision Technology Co., Ltd
 GEE |  GEE APP變壓咖啡機 |
 Crossland CC1 |  GEE Pro設定Drip模式 |
成立於2007年的「日康精密」在國內研製濃縮咖啡機雖說起步較晚，然而工業設計的專業背景,使其能獨樹一格。
「日康精密」最為國內咖啡玩家熟悉的代表作即「微電腦家用義式咖啡機」(玩家直接暱稱GEE)，這款機種更獲得咖啡界名人Bill Crossland的青睞，改款成其個人專屬品牌行銷世界。
今年11月日康精密一口氣展示了新一代微電腦家用義式咖啡機「GEE APP」、營業用義式咖啡機「GEE PRO」，以及全自動咖啡機「DOPPIO」，可見其實力不容小覷。不過特別引人注目的除了可使用智慧手機遙控的「GEE APP」之外，另一完全改變濃縮咖啡機萃取概念的則是「GEE PRO」。
「GEE PRO」最大創新在於空機出水運轉時，壓力值是0bar，顛覆了傳統縮咖啡機既定的9bar模式。進而在溫度、出水量，和分段萃取上也可設定，也因此「GEE PRO」能表現更多可能，尤其是直接萃取單品咖啡（Single Origin Coffee），千萬別和「濃縮式單品」混淆了！我們可以說「GEE PRO」完全突破了傳統濃縮咖啡機在「0bar」無法萃取出水的現況，而能簡單表現出類似虹吸壺沖煮或手沖滴濾咖啡的效果。
當然要達成單品咖啡較乾淨澄澈的萃取效果，還需藉助另一獨特的過濾器結構（下圖）。
▲GEE PRO 直接萃取單品咖啡
此一專利結構的不鏽鋼多層微孔濾網，可以有效阻隔咖啡微粉，同時搭配「DRP」萃取功能設定，就能在「GEE PRO」咖啡機上實現單品咖啡的抽出。
可想見的是，既能萃取單品咖啡，自然也就能萃取各式茶品，不論是烏龍茶、紅茶、綠茶，甚至草本花果茶也都有可能進行萃取。而「GEE PRO」抽出單品咖啡的效果，是讓許多咖啡品鑑師都為之驚艷！那您呢？
可參看另一篇內容靜默的0bar與真實的9bar
★RiConn Precision Technology Co., Ltd
沖茶器的蛻變-Yukawa Cafetiere
堅持傳統價值的品牌
談到「鷹球牌」，可能老一輩有喝茶習慣的都不陌生，因為除了功夫茶之外，簡單便利的泡茶器具就非鷹球牌莫屬。
這商標所屬品牌公司「YUKAWA」應可算台灣第一家大規模生產沖茶器的廠商，且秉持著『低成本、高品質、準時運送』三大原則，幫助客戶創造市場優勢。
此款沖茶器（上圖）是個人使用十多年刷洗後，鍍金外框架變成白鐵色澤，而濾網底部支撐（Filter Hold）結構上採用塑膠關係，有一處產生了斷裂，雖說舊式濾網硬度較高，抽拉時要稍稍使力，但整體上仍相當耐用。
▼舊款濾器結構
▲新款濾器結構
其實現在對這種產品，已習慣改以「法國壓」或「濾壓壺」稱之，幾乎不再會聽聞到「沖茶器」這名稱了。當然生產如此具有歷史和生活便利性的商品，已非Yugawa唯一的選擇，他們同時跨足冰滴壺、虹吸壺，及其他家用餐具製造代理等等。
然而個人期待Yukawa在經年的專業濾壓壺設計和製造經驗下，能確實研製出更具創意和市場價值的新濾壓壺，相信新一波濾壓壺的革新，絕對取決於其過濾效果，也即是「乾淨」「澄澈」「風味」兼具的型態。
▲新濾網過濾粉粒效果
★Yukawa
 鷹球標誌 |  早期的沖茶器 |
 外觀創新設計 |  釘針No10-1m對照網目 |
談到「鷹球牌」，可能老一輩有喝茶習慣的都不陌生，因為除了功夫茶之外，簡單便利的泡茶器具就非鷹球牌莫屬。
這商標所屬品牌公司「YUKAWA」應可算台灣第一家大規模生產沖茶器的廠商，且秉持著『低成本、高品質、準時運送』三大原則，幫助客戶創造市場優勢。
此款沖茶器（上圖）是個人使用十多年刷洗後，鍍金外框架變成白鐵色澤，而濾網底部支撐（Filter Hold）結構上採用塑膠關係，有一處產生了斷裂，雖說舊式濾網硬度較高，抽拉時要稍稍使力，但整體上仍相當耐用。
▼舊款濾器結構
▲新款濾器結構
其實現在對這種產品，已習慣改以「法國壓」或「濾壓壺」稱之，幾乎不再會聽聞到「沖茶器」這名稱了。當然生產如此具有歷史和生活便利性的商品，已非Yugawa唯一的選擇，他們同時跨足冰滴壺、虹吸壺，及其他家用餐具製造代理等等。
然而個人期待Yukawa在經年的專業濾壓壺設計和製造經驗下，能確實研製出更具創意和市場價值的新濾壓壺，相信新一波濾壓壺的革新，絕對取決於其過濾效果，也即是「乾淨」「澄澈」「風味」兼具的型態。
▲新濾網過濾粉粒效果
★Yukawa
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