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經濟版商用濃縮咖啡機-Astoria Tanya

內裝精簡化「TANYA」濃縮咖啡機
 
原廠紅色譚雅
 
譚雅內裝精簡
 
沖煮頭和橫置洩壓閥
 
譚雅抽出的espresso
 
藍色台灣特仕版


CMA所屬品牌Astoria一直計畫推出精簡版濃縮咖啡機,卻遲至今年10月才正式於米蘭展亮相,11月於台灣正式展售。

內裝精簡的「經濟版」濃縮咖啡機,在測試初期以「ECO」代稱,而現在CMA正式將她取名為TANYA(譚雅)。

TANYA(譚雅)精簡部分除了外觀輕量化,在沖煮頭上也令人意外的縮小(常在西班牙或義大利小廠看到),其實在台廠GINO機器上也看得到類似輕量化的沖煮頭。而橫置式洩壓閥似乎是這款輕量化沖煮頭的必然(一般採垂直洩壓)。橫置洩壓原本受許多業界人士質疑,考量多因回壓、油脂和洩壓不完全因素,然而洩壓閥原廠已明白排除此疑慮,而相對的則是實際操作者必須按時清潔保養,才能避免洩壓閥故障(垂直洩壓在油脂積累下同樣會故障)使得閥門可確實斷水。

雖然譚雅輕量化、精簡化,但無法抗拒的仍是義大利原廠的經典感覺,這在實際萃取抽出咖啡時即能明瞭。或許你可以說Tanya擁有清雅脫俗的內涵,因為她能確切地表現出完美的濃縮咖啡風味。

原廠有黑色、紅色兩款烤漆。台灣展出的則是紅色和特仕款的藍色。

★雅圖國際Astoria Tanya

咖啡手把革新-Snap on

La Marzocco單元組件模式過濾手把
 
O環套緊部件
 
導流嘴部件
 
套件未密合


義大利La Marzocco新一代過濾手把(Portafilter)採用不銹鋼結構設計,而在咖啡導流部分則以「單元組件」(snap on)方法,改進了舊有旋轉螺牙的不便性。

圖片「O環套緊部件」「導流嘴部件」是以O Ring為介面兩相套接,因為此銜接處已沒有氣壓問題,所以O環的功效僅需能「扣」住導流嘴即可。這新改革方式,不但能輕鬆更換單向、雙向導流嘴,也更加容易清潔。

下圖套件未密合的問題,可能是Barista們需注意的。單元套件模式看起來似乎可隨意的左右調整,配合手把扣上沖煮機頭的角度,不過為了避免大家過於隨性的亂扭一通,你應該注意到「導流嘴部件」前端有一突狀定位扣,這是與「O環套緊部件」樁子底環形圈密合的確認位置。

當然以O Ring作為單元組件套接雖非新奇,可是運用在專業咖啡手把上倒是讓人驚艷。

 

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