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訂正「判斷新鮮的咖啡」圖片

原：咖啡豆油脂色澤因印刷關係不明顯，所以修正較清楚的圖片。

法式烘焙
A-剛烘焙完成時	B-烘焙後4星期

註：油脂測試是在無特定包裝下進行，咖啡豆油脂在烘焙熱解時即會顯現（2爆較明顯）；而淺焙豆則不明顯，但隨著烘焙完成3-4日後便會漸漸顯出油脂斑點（根據烘焙程度和包裝型態有所差異），一旦油脂斑點包覆整顆烘焙豆時，咖啡的風味即快速消退。B圖的油脂如果又開始消失，那是油脂氧化至新鮮度消散，當豆子表面呈現晦暗色澤即表示可以當去味劑了。