手沖咖啡‧舒芙蕾‧輕食
簡約的現代風格呈現清爽的飲食空間，沒有瑣碎的過度裝飾，讓您能專注於品嚐甜食和咖啡。內裝牆面有幾幅宮廷箔金畫框裱褙的大片藍色玻璃，在光影投設下透出如海水般湛藍意境，同時也讓視覺上多了點空間感。店內供應輕食。位置：台北市復興南路一段107巷5弄2號（忠孝SOGO旁屈臣氏巷子內直走，約5分鐘）
電話：02-27318023
網址：Caldo Cafe
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Caldo Cafe
咖朵咖啡-Caldo Cafe
手沖咖啡‧舒芙蕾‧輕食
簡約的現代風格呈現清爽的飲食空間，沒有瑣碎的過度裝飾，讓您能專注於品嚐甜食和咖啡。內裝牆面有幾幅宮廷箔金畫框裱褙的大片藍色玻璃，在光影投設下透出如海水般湛藍意境，同時也讓視覺上多了點空間感。店內供應輕食。
位置：台北市復興南路一段107巷5弄2號（忠孝SOGO旁屈臣氏巷子內直走，約5分鐘）
電話：02-27318023
網址：Caldo Cafe
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手沖咖啡‧舒芙蕾‧輕食
簡約的現代風格呈現清爽的飲食空間，沒有瑣碎的過度裝飾，讓您能專注於品嚐甜食和咖啡。內裝牆面有幾幅宮廷箔金畫框裱褙的大片藍色玻璃，在光影投設下透出如海水般湛藍意境，同時也讓視覺上多了點空間感。店內供應輕食。位置：台北市復興南路一段107巷5弄2號（忠孝SOGO旁屈臣氏巷子內直走，約5分鐘）
電話：02-27318023
網址：Caldo Cafe
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Charlotte Café
夏洛特咖啡-Charlotte Cafe
自家焙煎咖啡‧閱讀‧音樂
專業咖啡中的翹楚。裝潢一改早期冷冽的歐式宮廷風格，採取溫暖色系和大片玻璃，配上斑駁的木門質感，略微顯出悠閒南歐的環境氛圍。不論是單品咖啡或是濃縮咖啡，均能滿足您挑剔的味蕾。販售自家掛耳咖啡包。店內不供餐。
位置：台北市仁愛路三段96號1樓（建國花市旁）
電話：02-27067470
網址：Charlotte Cafe
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自家焙煎咖啡‧閱讀‧音樂
專業咖啡中的翹楚。裝潢一改早期冷冽的歐式宮廷風格，採取溫暖色系和大片玻璃，配上斑駁的木門質感，略微顯出悠閒南歐的環境氛圍。不論是單品咖啡或是濃縮咖啡，均能滿足您挑剔的味蕾。販售自家掛耳咖啡包。店內不供餐。位置：台北市仁愛路三段96號1樓（建國花市旁）
電話：02-27067470
網址：Charlotte Cafe
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Coffee Geek & Burger
已無在此營業
極客咖啡-Coffee Geek & Burger
自家咖啡‧手作漢堡
裝潢以大膽明亮的橙色，和西部感的原木褐色調性表現出美式漢堡店的風格。咖啡以非洲系配方豆為主調，醇厚但不顯過度的酸澀，絕對打破「漢堡店沒有好咖啡」的既定印象。而店內手作漢堡搭著生菜、番茄、酸黃瓜、起士片等，絕對吮指回味 。店內供餐。
位置：台北市羅斯福路三段195號（捷運台電大樓3號出口左轉）
電話：02-23656433
網址：Coffee Geek & Burger
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極客咖啡-Coffee Geek & Burger
自家咖啡‧手作漢堡
裝潢以大膽明亮的橙色，和西部感的原木褐色調性表現出美式漢堡店的風格。咖啡以非洲系配方豆為主調，醇厚但不顯過度的酸澀，絕對打破「漢堡店沒有好咖啡」的既定印象。而店內手作漢堡搭著生菜、番茄、酸黃瓜、起士片等，絕對吮指回味 。店內供餐。▼ 請點選以下小圖觀看店家照片
經濟版商用濃縮咖啡機-Astoria Tanya
內裝精簡化「TANYA」濃縮咖啡機
CMA所屬品牌Astoria一直計畫推出精簡版濃縮咖啡機，卻遲至今年10月才正式於米蘭展亮相，11月於台灣正式展售。
內裝精簡的「經濟版」濃縮咖啡機，在測試初期以「ECO」代稱，而現在CMA正式將她取名為TANYA（譚雅）。
TANYA（譚雅）精簡部分除了外觀輕量化，在沖煮頭上也令人意外的縮小（常在西班牙或義大利小廠看到），其實在台廠GINO機器上也看得到類似輕量化的沖煮頭。而橫置式洩壓閥似乎是這款輕量化沖煮頭的必然（一般採垂直洩壓）。橫置洩壓原本受許多業界人士質疑，考量多因回壓、油脂和洩壓不完全因素，然而洩壓閥原廠已明白排除此疑慮，而相對的則是實際操作者必須按時清潔保養，才能避免洩壓閥故障（垂直洩壓在油脂積累下同樣會故障）使得閥門可確實斷水。
雖然譚雅輕量化、精簡化，但無法抗拒的仍是義大利原廠的經典感覺，這在實際萃取抽出咖啡時即能明瞭。或許你可以說Tanya擁有清雅脫俗的內涵，因為她能確切地表現出完美的濃縮咖啡風味。
原廠有黑色、紅色兩款烤漆。台灣展出的則是紅色和特仕款的藍色。
★雅圖國際Astoria Tanya
 原廠紅色譚雅 |  譚雅內裝精簡 |
 沖煮頭和橫置洩壓閥 |  譚雅抽出的espresso |
 藍色台灣特仕版 |
CMA所屬品牌Astoria一直計畫推出精簡版濃縮咖啡機，卻遲至今年10月才正式於米蘭展亮相，11月於台灣正式展售。
內裝精簡的「經濟版」濃縮咖啡機，在測試初期以「ECO」代稱，而現在CMA正式將她取名為TANYA（譚雅）。
TANYA（譚雅）精簡部分除了外觀輕量化，在沖煮頭上也令人意外的縮小（常在西班牙或義大利小廠看到），其實在台廠GINO機器上也看得到類似輕量化的沖煮頭。而橫置式洩壓閥似乎是這款輕量化沖煮頭的必然（一般採垂直洩壓）。橫置洩壓原本受許多業界人士質疑，考量多因回壓、油脂和洩壓不完全因素，然而洩壓閥原廠已明白排除此疑慮，而相對的則是實際操作者必須按時清潔保養，才能避免洩壓閥故障（垂直洩壓在油脂積累下同樣會故障）使得閥門可確實斷水。
雖然譚雅輕量化、精簡化，但無法抗拒的仍是義大利原廠的經典感覺，這在實際萃取抽出咖啡時即能明瞭。或許你可以說Tanya擁有清雅脫俗的內涵，因為她能確切地表現出完美的濃縮咖啡風味。
原廠有黑色、紅色兩款烤漆。台灣展出的則是紅色和特仕款的藍色。
★雅圖國際Astoria Tanya
咖啡手把革新-Snap on
La Marzocco單元組件模式過濾手把
義大利La Marzocco新一代過濾手把（Portafilter）採用不銹鋼結構設計，而在咖啡導流部分則以「單元組件」（snap on）方法，改進了舊有旋轉螺牙的不便性。
圖片「Ｏ環套緊部件」「導流嘴部件」是以O Ring為介面兩相套接，因為此銜接處已沒有氣壓問題，所以O環的功效僅需能「扣」住導流嘴即可。這新改革方式，不但能輕鬆更換單向、雙向導流嘴，也更加容易清潔。
下圖套件未密合的問題，可能是Barista們需注意的。單元套件模式看起來似乎可隨意的左右調整，配合手把扣上沖煮機頭的角度，不過為了避免大家過於隨性的亂扭一通，你應該注意到「導流嘴部件」前端有一突狀定位扣，這是與「Ｏ環套緊部件」樁子底環形圈密合的確認位置。
當然以O Ring作為單元組件套接雖非新奇，可是運用在專業咖啡手把上倒是讓人驚艷。
 Ｏ環套緊部件 |  導流嘴部件 |
 套件未密合 |
義大利La Marzocco新一代過濾手把（Portafilter）採用不銹鋼結構設計，而在咖啡導流部分則以「單元組件」（snap on）方法，改進了舊有旋轉螺牙的不便性。
圖片「Ｏ環套緊部件」「導流嘴部件」是以O Ring為介面兩相套接，因為此銜接處已沒有氣壓問題，所以O環的功效僅需能「扣」住導流嘴即可。這新改革方式，不但能輕鬆更換單向、雙向導流嘴，也更加容易清潔。
下圖套件未密合的問題，可能是Barista們需注意的。單元套件模式看起來似乎可隨意的左右調整，配合手把扣上沖煮機頭的角度，不過為了避免大家過於隨性的亂扭一通，你應該注意到「導流嘴部件」前端有一突狀定位扣，這是與「Ｏ環套緊部件」樁子底環形圈密合的確認位置。
當然以O Ring作為單元組件套接雖非新奇，可是運用在專業咖啡手把上倒是讓人驚艷。
Page 108
訂正第108頁「1.濃縮咖啡杯」
原：二行-……。廣泛使用的濃縮杯是90cc的，……
正：……。廣泛使用的濃縮杯是90cc[註1]的，……
原：四行-啡店多會選擇60cc的杯子。一人份濃縮咖啡是不大可能超過45cc的，……
正：啡店多會選擇60cc的杯子[註2]。一人份濃縮咖啡是不大可能超過45cc[註3]的，……
註1：90cc濃縮杯已經接近標準咖啡杯，這規格其實非常尷尬，但早期多數家庭機種附贈的就是這種。
註2：指濃縮杯平均容量，濃縮咖啡使用的標準杯不應超過70cc以上。
註3：濃縮長（lungo）咖啡萃取最大量約35cc。歐洲其他國家有可能約45cc。
參閱濃縮咖啡內容。
原：二行-……。廣泛使用的濃縮杯是90cc的，……
正：……。廣泛使用的濃縮杯是90cc[註1]的，……
原：四行-啡店多會選擇60cc的杯子。一人份濃縮咖啡是不大可能超過45cc的，……
正：啡店多會選擇60cc的杯子[註2]。一人份濃縮咖啡是不大可能超過45cc[註3]的，……
註1：90cc濃縮杯已經接近標準咖啡杯，這規格其實非常尷尬，但早期多數家庭機種附贈的就是這種。
註2：指濃縮杯平均容量，濃縮咖啡使用的標準杯不應超過70cc以上。
註3：濃縮長（lungo）咖啡萃取最大量約35cc。歐洲其他國家有可能約45cc。
 70ml標準濃縮杯 |  65ml標準濃縮杯 |
參閱濃縮咖啡內容。
因深愛咖啡所開設的小品咖啡屋，以舉辦『咖啡同好會』寓教於樂的型態於業界獨樹一格。店內幾張老舊中學桌椅，營造出學習環境的意象，但大家不用拘束，或許可跟店主點杯『毒藥』，因為店主即『雞排英雄』一片擺設『毒藥咖啡館』的小販。店內不供餐。
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