單、雙份過濾器與油脂表現

單雙份過濾器油脂比較

LM Single Basket	8g油脂表現
LM Double Basket	16g油脂表現

油脂(crema)表現同樣會因使用單份（single）或雙份（double）過濾器而有所不同。

上面兩組對照是以La Marzocco的單份、雙份過濾器，各填裝8g和16g萃取25秒的油脂對照。

應該容易理解專業吧枱喜愛捨棄單份過濾器的原因吧。8g油脂表現其實也漂亮，但其稠密度卻遠不及16g的油脂，故而為求風味、油脂稠度和持續性表現較佳，採用雙份過濾器視為必然。

當然，由調製者一方面來看，使用雙份過濾器萃取多出的一份espresso，也能當作風味測試用。而另一好處是，填壓咖啡粉比內縮式的單份過濾器方便。

不過若是家庭獨自使用，倒不必刻意採用雙份過濾器徒增困擾。

★8g調整粉量萃取請參閱『單份過濾器粉量變化與油脂表現』。
★萃取量因過濾器形式、濾孔尺寸有所差異。專業吧枱需視情況修正粉量、萃取時間。